孕前营养 | 孕期饮食 | 月子食谱 | 宝宝辅食 | 食材大全 |
首页 > 母婴食谱 > 食材大全 > 调味、腌咸制品 > 列表
  • 胡椒粉

  • 别名:古月粉
  • 禁忌人群:糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者,发炎、阴虚有火者忌食;久服易致眼疾。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

胡椒粉的基本介绍

胡椒粉,亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒粉的热量表

  • 热量(大卡)357
  • 蛋白质(克)9.6
  • 脂肪(克)2.2
  • 碳水化合物(克)76.9
  • 膳食纤维(克)2.3
  • 维生素A(微克)10
  • 胡萝卜素(微克)60
  • 维生素B1(毫克)0.09
  • 维生素B2(毫克)0.06
  • 烟酸(毫克)1.8
  • 钙(毫克)2
  • 磷(毫克)172
  • 钾(毫克)154
  • 钠(毫克)4.9
  • 镁(毫克)128
  • 铁(毫克)9.1
  • 锌(毫克)1.23
  • 硒(微克)7.64
  • 铜(毫克)0.32
  • 锰(毫克)0.79

胡椒粉的功效与作用

胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

胡椒粉的营养价值

胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

胡椒粉的选购

白胡椒实际上是黄灰色,购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是黑褐色,也不是越黑就越好。

胡椒粉的存储

置阴凉干燥处,密闭保存。

胡椒粉的食用方法

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入。
2.与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。
3.由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好别多吃,在0.3克—1克左右比较适宜。

胡椒粉的做法大全

老裴米粉(胡椒粉味)
  • 老裴米粉(胡椒粉味)的做法图解1

    1.油炒虾米、香菇、豆腐、白菜、云南小瓜,撒盐。

  • 老裴米粉(胡椒粉味)的做法图解2

    2.放入米粉、葱沫、盐。

  • 老裴米粉(胡椒粉味)的做法图解3

    3.翻炒熟。

  • 老裴米粉(胡椒粉味)的做法图解4

    4.装盘,撒胡椒粉。

香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)
  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解1

    1.冰冻食材。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解2

    2.韩式料里锅刷油。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解3

    3.放上鱼排。剔骨鱼排为盐渍胡椒粉味,另一片为盐渍剔肉鱼排。都是肉面向下。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解4

    4.剔肉鱼排翻面,撒上Tesco多味香粉。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解5

    5.剔骨鱼排翻面。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解6

    6.剔肉鱼排再翻面。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解7

    7.剔骨鱼排再翻面。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解8

    8.剔肉鱼排接着翻面。

  • 香煎鱼排(多味粉、胡椒粉)的做法图解9

    9.剔骨鱼排接着翻面。此时已熟,可食用。

胡椒粉 妈咪趣收集整理,转载请注明来源www.mamiqu.com/shicai/861/
分享到:
上一篇:
下一篇:蚝油