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  • 苏打粉

  • 别名:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打、重曹
  • 禁忌人群:可能产生穿孔的溃疡病患者忌用
  • 适宜人群:

苏打粉的基本介绍

碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

苏打粉的功效与作用

内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。

苏打粉的存储

干燥,避光,密封保存。

苏打粉的食用方法

忌与酸性药物配伍。用量过大可致碱中毒。

苏打粉的做法大全

手撕包菜
  • 手撕包菜的做法图解1

    1.准备好所有所需以下食材

  • 手撕包菜的做法图解2

    2.准备一盆凉水,放入一汤勺小苏打,搅均匀后放入手撕包菜,泡水最少五分钟
    用小苏打泡水能去除包菜残留的农药,还能使蔬菜更加翠绿

  • 手撕包菜的做法图解3

    3.锅里放冷水放入少许食用盐大火烧开

  • 手撕包菜的做法图解4

    4.把包菜放进去焯水,不要时间太久哦,包菜下锅后立马快速焯水,避免焯水不均匀

  • 手撕包菜的做法图解5

    5.焯过水的包菜捞出来放入冷水里浸泡,水越凉越好,能让蔬菜口感更水脆

  • 手撕包菜的做法图解6

    6.热锅凉油,放入葱花,和邯郸豆瓣酱,小火翻炒

  • 手撕包菜的做法图解7

    7.炒出香味倒入包菜,快速翻炒

  • 手撕包菜的做法图解8

    8.先加入醋,再加入蚝油

  • 手撕包菜的做法图解9

    9.大火翻炒片刻倒入鸡精,淋上香油,放入切好的大蒜,可以出锅啦

  • 手撕包菜的做法图解10

    10.装盘啦,成品图

  • 手撕包菜的做法图解11

    11.这种清淡的菜,早上当早餐,或者当晚餐,因为蔬菜清淡适合早晚食用!搭配上红枣枸杞小米粥,凉拌西红柿,煎个鸡蛋饼,清淡一点的饭菜也会让你胃口大开!

贴饼子
  • 贴饼子的做法图解1

    1.玉米面与黑豆面还有小苏打混合好!

  • 贴饼子的做法图解2

    2.温水和成团,要软一点,松弛三十分钟!

  • 贴饼子的做法图解3

    3.电饼铛预热,将杂粮团在手里团圆摁煸,放入饼铛!

  • 贴饼子的做法图解4

    4.大约十分钟烙至两面焦黄出脆皮即可!

  • 贴饼子的做法图解5

    5.成品图!

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