竹叶

1.准备嫩竹叶菜一把，把叶子去除.留杆，叶也可炒菜用

2.然后把菜杆用手撕成两寸长的段，再撕成片状

3.把撕好的竹叶菜杆，洗净沥干水分，瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗干净

4.把瘦肉放菜板上，切成均匀片状

5.再改刀切丝

6.切好的肉丝放碗内，加少许的盐.老抽.料酒抓匀备用。（放老抽少许即可，主要是给肉丝上色用）

7.这就是抓腌制的肉丝.上色比肉丝颜色少深即可，如老抽放多了，肉丝的颜色不但变黑而且也会变咸

8.接着把蒜瓣切片，红杭椒切成丝

9.热锅凉油，把肉丝倒入锅内，迅速用锅铲把肉丝炒散，（肉丝过油的火候是中火）

10.肉丝变色捞出沥油备用

11.锅清洗干净，加少许大豆油，小火把蒜片炒出香味

12.然后把竹叶菜杆和红杭椒一同下锅

13.接着加盐两克，改成大火爆炒一分钟

14.调小火，加少许味精

15.再把肉丝倒入锅内，炒均匀出锅装盘，这道菜就成了

16.这就是成品菜了

1.红糖，切碎，备用

2.猪板油，剁成末，备用

3.竹叶，洗净，用开水煮过，备用

4.糯米提前一天泡好，备用

5.饭米，提前泡好一天，打成米浆，备用

6.糯米沥干水，上蒸笼蒸熟，蒸半小时，蒸好放进锅里，把红糖，白糖，猪板油，米浆，也一同放里，进行搅拌，放侄2个小时，等糯米收了浆，就可以包了，

7.等糯米都收了浆，放在按板上，用刀切成小长方行，

8.糯米放在竹叶上，

9.糯米放在竹叶上，从一头包起

10.在从另一头包好，

11.包好后，用笋壳叶撕成条，包好，

12.这是包好的黄粑，放进蒸笼里，进行蒸制，

13.包好的黄粑