竹叶
- 别名：
- 禁忌人群：
- 适宜人群：
竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。外形特征：竹叶呈狭披针形，长7.5～16厘米，宽1～2厘米，先端渐尖，基部钝形，叶柄长约5毫米，边缘之一侧较平滑，另一侧具小锯齿而粗糙；平行脉，次脉6～8对，小横脉甚显著；叶面深绿色，无毛，背面色较淡，基部具微毛；质薄而较脆。气弱，味淡。以色绿、完整、无枝梗者为佳。
清热除烦，生津利尿。
竹叶菜杆炒肉丝
1.准备嫩竹叶菜一把，把叶子去除.留杆，叶也可炒菜用
2.然后把菜杆用手撕成两寸长的段，再撕成片状
3.把撕好的竹叶菜杆，洗净沥干水分，瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗干净
4.把瘦肉放菜板上，切成均匀片状
5.再改刀切丝
6.切好的肉丝放碗内，加少许的盐.老抽.料酒抓匀备用。（放老抽少许即可，主要是给肉丝上色用）
7.这就是抓腌制的肉丝.上色比肉丝颜色少深即可，如老抽放多了，肉丝的颜色不但变黑而且也会变咸
8.接着把蒜瓣切片，红杭椒切成丝
9.热锅凉油，把肉丝倒入锅内，迅速用锅铲把肉丝炒散，（肉丝过油的火候是中火）
10.肉丝变色捞出沥油备用
11.锅清洗干净，加少许大豆油，小火把蒜片炒出香味
12.然后把竹叶菜杆和红杭椒一同下锅
13.接着加盐两克，改成大火爆炒一分钟
14.调小火，加少许味精
15.再把肉丝倒入锅内，炒均匀出锅装盘，这道菜就成了
16.这就是成品菜了
竹叶黄粑
1.红糖，切碎，备用
2.猪板油，剁成末，备用
3.竹叶，洗净，用开水煮过，备用
4.糯米提前一天泡好，备用
5.饭米，提前泡好一天，打成米浆，备用
6.糯米沥干水，上蒸笼蒸熟，蒸半小时，蒸好放进锅里，把红糖，白糖，猪板油，米浆，也一同放里，进行搅拌，放侄2个小时，等糯米收了浆，就可以包了，
7.等糯米都收了浆，放在按板上，用刀切成小长方行，
8.糯米放在竹叶上，
9.糯米放在竹叶上，从一头包起
10.在从另一头包好，
11.包好后，用笋壳叶撕成条，包好，
12.这是包好的黄粑，放进蒸笼里，进行蒸制，
13.包好的黄粑
