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  • 竹叶

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竹叶的基本介绍

竹叶为禾本科植物淡竹(竹子)的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史,是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。外形特征:竹叶呈狭披针形,长7.5~16厘米,宽1~2厘米,先端渐尖,基部钝形,叶柄长约5毫米,边缘之一侧较平滑,另一侧具小锯齿而粗糙;平行脉,次脉6~8对,小横脉甚显著;叶面深绿色,无毛,背面色较淡,基部具微毛;质薄而较脆。气弱,味淡。以色绿、完整、无枝梗者为佳。

竹叶的功效与作用

清热除烦,生津利尿。

竹叶的做法大全

竹叶菜杆炒肉丝
  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解1

    1.准备嫩竹叶菜一把,把叶子去除.留杆,叶也可炒菜用

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解2

    2.然后把菜杆用手撕成两寸长的段,再撕成片状

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解3

    3.把撕好的竹叶菜杆,洗净沥干水分,瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗干净

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解4

    4.把瘦肉放菜板上,切成均匀片状

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解5

    5.再改刀切丝

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解6

    6.切好的肉丝放碗内,加少许的盐.老抽.料酒抓匀备用。(放老抽少许即可,主要是给肉丝上色用)

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解7

    7.这就是抓腌制的肉丝.上色比肉丝颜色少深即可,如老抽放多了,肉丝的颜色不但变黑而且也会变咸

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解8

    8.接着把蒜瓣切片,红杭椒切成丝

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解9

    9.热锅凉油,把肉丝倒入锅内,迅速用锅铲把肉丝炒散,(肉丝过油的火候是中火)

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解10

    10.肉丝变色捞出沥油备用

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解11

    11.锅清洗干净,加少许大豆油,小火把蒜片炒出香味

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解12

    12.然后把竹叶菜杆和红杭椒一同下锅

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解13

    13.接着加盐两克,改成大火爆炒一分钟

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解14

    14.调小火,加少许味精

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解15

    15.再把肉丝倒入锅内,炒均匀出锅装盘,这道菜就成了

  • 竹叶菜杆炒肉丝的做法图解16

    16.这就是成品菜了

竹叶黄粑
  • 竹叶黄粑的做法图解1

    1.红糖,切碎,备用

  • 竹叶黄粑的做法图解2

    2.猪板油,剁成末,备用

  • 竹叶黄粑的做法图解3

    3.竹叶,洗净,用开水煮过,备用

  • 竹叶黄粑的做法图解4

    4.糯米提前一天泡好,备用

  • 竹叶黄粑的做法图解5

    5.饭米,提前泡好一天,打成米浆,备用

  • 竹叶黄粑的做法图解6

    6.糯米沥干水,上蒸笼蒸熟,蒸半小时,蒸好放进锅里,把红糖,白糖,猪板油,米浆,也一同放里,进行搅拌,放侄2个小时,等糯米收了浆,就可以包了,

  • 竹叶黄粑的做法图解7

    7.等糯米都收了浆,放在按板上,用刀切成小长方行,

  • 竹叶黄粑的做法图解8

    8.糯米放在竹叶上,

  • 竹叶黄粑的做法图解9

    9.糯米放在竹叶上,从一头包起

  • 竹叶黄粑的做法图解10

    10.在从另一头包好,

  • 竹叶黄粑的做法图解11

    11.包好后,用笋壳叶撕成条,包好,

  • 竹叶黄粑的做法图解12

    12.这是包好的黄粑,放进蒸笼里,进行蒸制,

  • 竹叶黄粑的做法图解13

    13.包好的黄粑

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