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  • 牛蒡子

  • 别名:恶实、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑风子、毛锥子、粘苍子、大牛了、牛子、土大酮子、万把钩、鼠尖子
  • 禁忌人群:气虚便溏者忌用。
  • 适宜人群:

牛蒡子的基本介绍

牛蒡子,为菊科植物牛蒡的成熟果实。秋季果实成熟时采收果序,晒干,打下果实,除去杂质,再晒干。生用或炒用,用时捣碎。具有疏散风热,宣肺透疹,利咽散结,解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究,牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病;牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

牛蒡子的功效与作用

牛蒡子,味辛、苦,性寒;归肺、胃经。疏散风热;宣肺透疹;利咽散结;解毒消肿。主风热咳嗽;咽喉肿痛;斑疹不透;风疹瘙痒;疮疡肿毒。

牛蒡子的营养价值

果实含牛蒡甙,水解生成牛蒡甙元及葡萄糖。又含罗汉松脂酚,络石甙元,倍半木质素AL-D及 AL-F。种子含牛蒡甙,牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H。又含脂肪油,其中脂肪酸成分有:花生酸,硬脂酸,棕榈酸和亚油酸。

牛蒡子的选购

瘦果长倒卵形,两端平截,略扁微弯,长5-7mm,直径2-3mm。表面灰褐色或淡灰褐色,具多数细小黑斑,并有明显的纵棱线。先端较宽,有一圆环,中心有点状凸起的花柱残迹;基部狭窄,有圆形果柄痕。质硬,折断后可见子叶两片,淡黄白色,富汕性。果实无臭;种子气特异,味苦微辛,稍久有麻舌感。
以粒大、饱满、色灰褐者为佳。

牛蒡子的做法大全

牛蒡排骨汤
  • 牛蒡排骨汤的做法图解1

    1.排骨,干牛蒡,枸杞备好(新鲜的牛蒡也可以)

  • 牛蒡排骨汤的做法图解2

    2.排骨入锅用冷水汆烫。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解3

    3.烫至起浮沫即可关火。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解4

    4.捞出排骨用清水洗净浮沫备用。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解5

    5.干牛蒡用水泡洗即可。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解6

    6.将排骨与牛蒡放入高压锅中。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解7

    7.高压锅大火压至上汽后,转小火10分钟。

  • 牛蒡排骨汤的做法图解8

    8.开盖后枸杞入锅煮一分钟,加盐,鸡精调味即可。

乌鸡淮山牛蒡汤
  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解1

    1.把瘦肉和乌鸡煮过水,然后洗净备用

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解2

    2.烧一锅水,等开了之后把姜拍片 然后放入锅内

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解3

    3.把猪肉和乌鸡放入,煮10 分钟

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解4

    4.10 分钟后,把红枣,干贝,牛蒡放入锅中煮20 分钟。 这时候转小火 ( 牛蒡,干贝 和红枣 需要熬比较久才完全出味道,所以先把他们放入锅里)

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解5

    5.煮过20 分钟后,把淮山放入锅中再煮30 分钟(淮山不适合煮太久 不然会变得烂烂的)

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解6

    6.最后加入枸己在煮10 分钟( 枸己 很快就出味了 所以不必太早放,不然会煮的烂烂的哦) 不过个人口味不同。 看你喜欢怎样都ok

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解7

    7.放入少许盐巴, 不需要太多 汤本身就很鲜甜了

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解8

    8.然后把油捞一下

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解9

    9.看! 满满一碗油 ( 食入太多动物油会导致高血压,阻碍血管流通等)

  • 乌鸡淮山牛蒡汤的做法图解10

    10.好啦 可以喝咯! 女生多喝点多喝点

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