孕前营养 | 孕期饮食 | 月子食谱 | 宝宝辅食 | 食材大全 |
首页 > 母婴食谱 > 食材大全 > 药食 > 列表
  • 柴胡

  • 别名:地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草
  • 禁忌人群:肝阳上亢,肝风内动者忌用或慎用
  • 适宜人群:

柴胡的基本介绍

柴胡为伞形科植物北柴胡或狭叶柴胡等的根。柴胡为多年生草本植物,茎直立,高40~90厘米,上部弯曲多分枝。单叶互生,狭披针形,基生叶和下部叶有长柄,有明显的平行脉,花小、黄色,形成项生或腋生的复伞形花序。果实为长圆形的双悬果,具棱脊,熟后褐色。花期7~9月份,果期8~10月。根直立,有不规则的侧根,外皮红褐色。分布于东北、华北、西北、华东和华中地区;狭叶柴胡多年生草本,生于干燥草原、向阳山坡及灌木林缘等处。分布于东北、华北及陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、广西等地。
春、秋二季采挖,除去泥土,晒干。

柴胡的功效与作用

解表退热;疏肝解郁,升举阳气。主外感发热;寒热往来;疟疾;肝郁胁痛乳胀;头痛头眩;月经不调;气虚下陷之脱肛;子宫脱垂;胃下垂

柴胡的营养价值

其成分主要含柴胡皂苷(saikosapoins a、 b、 c、 d四种),甾醇,挥发油(柴胡醇、丁香酚等),脂肪油(油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等)和多糖等。此外,尚含有生物碱、黄酮类、山萘苷、葡萄糖、氨基酸等。

柴胡的选购

北柴胡 特点:呈圆柱形或长圆锥形,长6~15cm,直径0.3~0.8cm。根头膨大,顶端残留3~15个茎基或短纤维状叶基,下部分枝。表面黑褐色或浅棕色,具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧,不易折断,断面显片状纤维性,皮部浅棕色,木部黄白色。气微香,味微苦。

南柴胡 特点:根较细,圆锥形,顶端有多数细毛状枯叶纤维,下部多不分枝或稍分枝。表面红棕色或黑棕色,靠近根头处多具紧密环纹。质稍软,易折断,断面略平坦,不显纤维性。具败油气。

大叶柴胡 特点:叶较宽,长圆形或广披针形,小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。

长白柴胡 特点:叶较宽,长圆形或广披针形,小伞梗与小总苞片几乎等长。生于柞林、灌木丛、石砬及河岸沙地上。

兴安柴胡 特点:叶较狭,线形或现状披针形,小总苞片较小伞梗长。生于河滩、林内。

柴胡的存储

置通风干燥处,防蛀

柴胡的食用方法

每次3~9g入药

柴胡的做法大全

柴胡猪肝汤
  • 柴胡猪肝汤的做法图解1

    1.备好猪肝,切块备用。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解2

    2.柴胡枸杞冲洗干净。最好浸泡几分钟后再冲洗。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解3

    3.干净纱布包好柴胡枸杞。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解4

    4.锅中添加清水,大约两碗水。把柴胡,枸杞,姜片,葱直接扔锅里。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解5

    5.开锅后盖上锅盖,小火炖15~20分钟。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解6

    6.然后放猪肝。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解7

    7.改中小火炖三两分钟左右,撒上少量盐,关火。既吃猪肝又喝汤很补哦。

  • 柴胡猪肝汤的做法图解8

    8.盛入碗里。放上几粒枸杞籽两根葱叶点缀。

素炒竹叶柴胡尖
  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解1

    1.将柴胡尖择拣漂洗干净

  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解2

    2.切成寸段备用

  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解3

    3.大蒜切成蒜泥,干辣椒切小段备用。

  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解4

    4.锅内放猪油,下入蒜泥和干椒段煸香

  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解5

    5.放入柴胡尖和适量的盐同炒片刻

  • 素炒竹叶柴胡尖的做法图解6

    6.出锅装盘

柴胡 妈咪趣收集整理,转载请注明来源www.mamiqu.com/shicai/674/
分享到:
上一篇:蛋白粉
下一篇:熟地黄