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  • 藏红花

  • 别名:番红花、西红花
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:

藏红花的基本介绍

藏红花,是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉,也是一种常见的香料。是西南亚原生种,最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地,明朝时传入中国,《本草纲目》将它列入药物之类,中国浙江等地有种植。番红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,因此显得十分珍贵。

藏红花的功效与作用

其干燥柱头味甘性平,能活血化瘀,散郁开结,止痛。用于治疗忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,血滞月经不调,产后恶露不尽,瘀血作痛,麻疹,跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。活血化瘀,凉血解毒,解郁安神。温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。

藏红花的营养价值

花含胡萝卜素类化合物,其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯,西红花苦甙及挥发油,油中主要为西红花醛等。

藏红花的选购

饮片性状:番红花为多数柱头集合成松散线状,柱头三分枝,长约30mm,暗红色。上部较宽而略扁平,先端边缘显不整齐的齿状,内侧有一短裂隙,下端有时残留一小段黄色花柱。体轻,质松软,滋润而有光泽,或无光泽及油润感。气香特异,微有刺激性,味微苦。

藏红花的存储

贮干燥容器内,密闭,置于阴凉干燥处,避光保存。

藏红花的做法大全

西班牙海鲜饭
  • 西班牙海鲜饭的做法图解1

    1.锅内放入适量清水煮青口,煮到青口开口了。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解2

    2.藏红花是西班牙海鲜饭的标志,不仅可以给饭增香提色,还具有较高的药用价值。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解3

    3.藏红花、香叶放入鸡汤中煮8-10分钟即可离火,加入适量的盐调味。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解4

    4.平底锅倒入适量的油,把蒜瓣爆香。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解5

    5.加入紫洋葱和红辣椒翻炒一会。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解6

    6.接着下西班牙辣香肠翻炒。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解7

    7.然后下鱿鱼、鲜贝炒至7分熟。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解8

    8.加入辣椒粉和干牛至叶。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解9

    9.最后加入蕃茄和青豆,翻炒至食材混合均匀。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解10

    10.这个就是西班牙米。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解11

    11.把西班牙米平铺在食材上面,不用翻炒,倒入刚才煮好的鸡汤,用中小火炖煮。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解12

    12.再摆上大虾、青口、鲍鱼继续煮呀煮。

  • 西班牙海鲜饭的做法图解13

    13.煮至汤汁收干、海鲜熟透了关火焖上1-2分钟,即可享用美味的西班牙海鲜饭。
    Bon appetite.

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