孕前营养 | 孕期饮食 | 月子食谱 | 宝宝辅食 | 食材大全 |
首页 > 母婴食谱 > 食材大全 > 药食 > 列表
  • 草果

  • 别名:草果仁、草果子、老蔻
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:

草果的基本介绍

草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。草果最早史载于明代,我国云南是草果的主产地,至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一,食用量大于药用量。
草果出自《品汇精要》:草果,生广南及海南。形如橄榄,其皮薄,其色紫,其仁如缩砂仁而大。又云南出者,名云南草果,其形差小耳。植株高2-2.5m,全株有辛辣气味。茎基部膨大,直径达6cm。叶2列,11-14枚,无叶柄,或上部叶有短柄。

草果的功效与作用

味辛,性温,无毒。燥湿除寒,祛痰截疟,消食化食。主治:疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。是很多中成药的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

草果的营养价值

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsaokone)等成分。

草果的选购

草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧,内分3室,每室含种子7至24粒,多集结成团,黄棕色或红棕色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。

草果的食用方法

内服:煎汤,4~7.5克;或入丸、散。

草果的做法大全

肉皮冻
  • 肉皮冻的做法图解1

    1.陈皮用温水泡开

  • 肉皮冻的做法图解2

    2.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟

  • 肉皮冻的做法图解3

    3.捞出来洗干净,用刀刮去油脂

  • 肉皮冻的做法图解4

    4.在光线好的地方,把猪皮上的毛夹干净,这部可要多多耐心哦

  • 肉皮冻的做法图解5

    5.夹干净毛再冲水,用刀切成小条

  • 肉皮冻的做法图解6

    6.再下锅煮开4-5分钟,这一步如果想偷懒不做也行,只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净

  • 肉皮冻的做法图解7

    7.准备辅料,葱捆绑,姜切片,草果洗干净,陈皮用刀刮去白色那一层

  • 肉皮冻的做法图解8

    8.上锅放水,水大概是猪皮的两倍,猪皮、辅料一起下锅,煮开如果有浮沫一定要撇干净

  • 肉皮冻的做法图解9

    9.煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃

  • 肉皮冻的做法图解10

    10.转入压力锅,压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右,熬至水浓白

  • 肉皮冻的做法图解11

    11.时间到气阀掉下开锅,把姜片、葱、草果捞出来丢弃,再加入盐和生抽调味,再煮5分钟。

  • 肉皮冻的做法图解12

    12.拿出来稍微凉了,倒入保鲜盒里,完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上

  • 肉皮冻的做法图解13

    13.成品出来啦,晶莹剔透有没有!

  • 肉皮冻的做法图解14

    14.切成小块,蕉酱吃,太美味太Q弹咯,爱吃的亲赶紧动手吧

乡巴佬卤蛋
  • 乡巴佬卤蛋的做法图解1

    1.鸡蛋洗净。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解2

    2.煮熟去壳。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解3

    3.准备好配料。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解4

    4.冰糖加水小火熬制糖色。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解5

    5.冰糖全部融化后加入事先准备的配料一起翻炒,加入少许盐,老抽,生抽,和一点啤酒(多余的啤酒一会用)。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解6

    6.放入鸡蛋,让鸡蛋全部裹上调味料。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解7

    7.加入剩下的啤酒,大火煮开,转小火炖10分钟。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解8

    8.关火,鸡蛋在卤汁里泡一天。
    (天气热的时候需要放冰箱冷藏)

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解9

    9.第二天再煮开几分钟,继续泡一天。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解10

    10.卤汁里泡了两天的鸡蛋,已经非常入味了。

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解11

    11.泡的时间越长鸡蛋越入味。两天后的卤蛋味道非常棒!

  • 乡巴佬卤蛋的做法图解12

    12.乡巴佬卤蛋成品图!

草果 妈咪趣收集整理,转载请注明来源www.mamiqu.com/shicai/637/
分享到:
上一篇:砂仁
下一篇:玉兰花