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  • 牛大力

  • 别名:金钟根、倒吊金钟、山莲藕、猪脚笠、大力茨、大薯、牛牯大力、大力牛、甜牛力、甜牛大力、大口唇、金兰根
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:肾虚,血气不旺,风湿骨痛,经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。

牛大力的基本介绍

牛大力,别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物,美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.。牛大力以根入药,主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。全年可采,以秋季挖根为佳。洗净,切片晒干或先蒸熟再晒。
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,稍粗糙,有环纹。商品多为切成长4~9厘米,宽2~3厘米、厚约0.5~1厘米的块片。横切面皮部近白色,其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。

牛大力的功效与作用

1.润肺养肾
牛大力有平肝、润肺,养肾补虚,强筋活络之功效,主治肾虚,气虚,腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎,咳嗽,肺结核等有很好的疗效。
2.清热解毒
此外,牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多,通晓熬夜,用牛大力煲汤,有消肿解毒、改善便秘的功效。
3.改善便秘
牛大力除拥有独特香气外,还含有丰富食物纤维,有助改善便秘,牛大力甘平,有补虚润肺、强筋活络的功用。

牛大力的营养价值

牛大力,主要主要成份为蛋白质,淀粉质及生物咸。

牛大力的选购

块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串,浅黄色或土黄色,稍粗糙,有环纹。商品多为切成长4~9厘米,宽2~3厘米、厚约0.5~1厘米的块片。横切面皮部近白色,其内侧为一层不很明显的棕色环纹,中间部分近白色,粉质,略疏松。老根近木质,坚韧,嫩根质脆,易折断。气微,味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。

牛大力的食用方法

牛大力是河源特色野生煲汤料之一,客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓,赤小豆等一起煲。

牛大力的做法大全

大薯糖水
  • 大薯糖水的做法图解1

    1.准备好大薯。

  • 大薯糖水的做法图解2

    2.将大薯洗干净削皮切块。

  • 大薯糖水的做法图解3

    3.锅里放水烧开,将大薯跟冰糖放进去。

  • 大薯糖水的做法图解4

    4.待煮开,冰糖融化即可关火。

五指毛桃乳鸽汤
  • 五指毛桃乳鸽汤的做法图解1

    1.把五指毛桃,牛大力洗干净…

  • 五指毛桃乳鸽汤的做法图解2

    2.乳鸽洗净备用

  • 五指毛桃乳鸽汤的做法图解3

    3.锅内倒适量水,倒入焯水的骨头和药材一起炖煮,水开后小火炖煮1个小时…

  • 五指毛桃乳鸽汤的做法图解4

    4.一个小时后放入乳鸽,盖盖子中火压制30分钟即可…

  • 五指毛桃乳鸽汤的做法图解5

    5.美味的汤出锅了…

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