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  • 苦荞麦

  • 别名:鞑靼荞麦
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:

苦荞麦的基本介绍

苦荞学名鞑靼荞麦,分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,有“黑珍珠”之称,外壳呈深黑色,营养价值极高。
由苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品—苦荞茶具有丰富的营养价值和药用功效。

苦荞麦的功效与作用

苦荞麦味苦、性平。理气止痛,健脾利湿。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打损伤。
1.降血脂
苦荞脂肪含量较高,为2.1%~2.8%,在常温下呈固形物,黄绿色、无味,不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好,含9种脂肪酸,其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸,占总脂肪酸的87%。
2.降低胆固醇
对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示:食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量,推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然,苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍,大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换,调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解,抑制凝血酶生成,降低血清胆固醇,预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
3.促消化
苦荞粉中含有大量的维生素:维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P,其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米,维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1~4倍,有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
4.美容
苦荞中还含有较多的2,4-二羟基顺式肉桂酸,含有抑制皮肤生成黑色素的物质,有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

苦荞麦的营养价值

荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素,故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。

苦荞麦的选购

瘦果较小,三棱形,棱不明显,有的呈波浪状。表面粗糙,两棱中间有深凹线,壳厚,果实味苦。

苦荞麦的做法大全

养生杂粮粥
  • 养生杂粮粥的做法图解1

    1.准备好以下的食材

  • 养生杂粮粥的做法图解2

    2.将全部食材放在一起枸杞子除外,用清水将食材洗干净再用清水浸泡两小时~

  • 养生杂粮粥的做法图解3

    3.将所有食材放进电饭煲里,加上适量的水枸杞子后下,按上两个小时的档位~

  • 养生杂粮粥的做法图解4

    4.冰糖,枸杞子,后下煲二十分钟就可以啦!~

  • 养生杂粮粥的做法图解5

    5.两小时后成品出来了~

  • 养生杂粮粥的做法图解6

    6.两小时后成品出来了~

五谷杂粮养颜粥
  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解1

    1.将自己喜欢的材料准备好

  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解2

    2.把豆类一起用水泡开(易咬动的程度)

  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解3

    3.把泡好的的豆类放入炖锅中

  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解4

    4.把剩下的米类洗干净倒入锅中加入红枣(剪开去核)加入适量的水按煲粥键预约煲两小时

  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解5

    5.煲好最后加入(红/白)糖搅拌均匀即可

  • 五谷杂粮养颜粥的做法图解6

    6.早上就可以轻松的享受营养的美颜粥了!

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