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  • 红豆

  • 别名:
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

红豆的功效与作用

中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆的营养价值

红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。
1.红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆的选购

选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。

红豆的存储

干燥通风处存储。

红豆的食用方法

宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。

红豆的做法大全

红豆馅
  • 红豆馅的做法图解1

    1.把红豆清洗干净

  • 红豆馅的做法图解2

    2.高压锅加入适量的水,放入清洗干净的红豆。开锅后小火煮15分钟

  • 红豆馅的做法图解3

    3.时间到

  • 红豆馅的做法图解4

    4.把红豆盛出控水

  • 红豆馅的做法图解5

    5.控水后压成红豆泥(有料理机的可以用料理机那样会更细腻哦!)

  • 红豆馅的做法图解6

    6.放入炒锅内加入白糖小火慢炒,一定要不停的搅拌哦!

  • 红豆馅的做法图解7

    7.炒到感觉搅拌不动,很沾黏的时候就好了。

  • 红豆馅的做法图解8

    8.香喷喷的红豆沙做好了。

自制红豆沙馅
  • 自制红豆沙馅的做法图解1

    1.红豆洗净,用清水浸泡一夜。

  • 自制红豆沙馅的做法图解2

    2.将泡好的豆子放入锅中,加入没过豆子一节手指高的水,按煮粥键。

  • 自制红豆沙馅的做法图解3

    3.煮熟后的豆子,都涨开了,这样最好。

  • 自制红豆沙馅的做法图解4

    4.把煮熟后的豆子分几次放入搅拌机中搅碎。有绞肉机更好,(我还用过豆浆机的果汁键也可以用,就是水份多,炒的时间长点)

  • 自制红豆沙馅的做法图解5

    5.把打碎的豆沙倒入锅中开始炒,中小火炒。我这个水份比较多,需的的时间要长点,如果是绞肉机的就没什么水份。加入糖和油一起炒

  • 自制红豆沙馅的做法图解6

    6.不停的翻炒,以免粘锅。全程都要中小火。

  • 自制红豆沙馅的做法图解7

    7.炒至越来越硬,豆沙里没什么水份就可以了。

  • 自制红豆沙馅的做法图解8

    8.炒好的豆沙盛入碗中冷却,

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