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  • 葵花籽仁

  • 别名:葵花子仁、葵花籽、葵花子、向日葵子、天葵子、葵子、瓜子、瓜子仁
  • 禁忌人群:肝炎患者忌食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

葵花籽仁的基本介绍

菊科草本植物向日葵的种子,又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。性喜温暖,耐旱,原产北美洲,世界各地均有栽培,秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。葵花子含油量极高,味香可口,可炒食,亦可榨油,为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。
食用型:籽粒大,皮壳厚,出仁率低,约占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。油用型:籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占65%~75%,仁含油量一般达到45%~60%,果皮多为黑色或灰条纹,宜于榨油。中间型:这种类型的生育性状和经济性状介于食用型和油用型之间。
另外,需要注意的是,瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的,炒熟者性燥热。

葵花籽仁的热量表

  • 热量(大卡)606
  • 蛋白质(克)19.1
  • 不饱和脂肪酸(克)43.1
  • 碳水化合物(克)16.7
  • 膳食纤维(克)4.5
  • 维生素B1(毫克)1.89
  • 维生素B2(毫克)0.16
  • 烟酸(毫克)4.5
  • 叶酸(微克)304.5
  • 维生素E(毫克)79.09
  • 钙(毫克)115
  • 磷(毫克)604
  • 钾(毫克)547
  • 钠(毫克)5
  • 镁(毫克)287
  • 铁(毫克)2.9
  • 锌(毫克)0.5
  • 硒(微克)5.78
  • 铜(毫克)0.56
  • 锰(毫克)1.07

葵花籽仁的功效与作用

甘、平,无毒。现代用以降低血脂,又能驱虫。
1.葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
2.葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
3.葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

葵花籽仁的营养价值

1.葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。
2.含丰富的蛋白质,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。
3.富含维生素E,每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。
4.含丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,有预防贫血等疾病的作用。

葵花籽仁的选购

对于平时食用的瓜子的选购,首先要看瓜子的形状是否规整,然后拿几个瓜子在手上,并用手指捏一捏,如果瓜子表面很容易掉色,而且很多,说明瓜子的质量不高。其次,选择几个瓜子品尝,新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香,而陈瓜子有霉味,发苦。

葵花籽仁的存储

密封、阴凉、通风处保存。

葵花籽仁的食用方法

尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

葵花籽仁的做法大全

土豆泥刺猬
  • 土豆泥刺猬的做法图解1

    1.土豆洗干净,去皮切滚刀块

  • 土豆泥刺猬的做法图解2

    2.蒸锅内蒸熟

  • 土豆泥刺猬的做法图解3

    3.捣成土豆泥,晾凉

  • 土豆泥刺猬的做法图解4

    4.准备瓜子仁

  • 土豆泥刺猬的做法图解5

    5.番茄酱

  • 土豆泥刺猬的做法图解6

    6.捏成刺猬的样子

  • 土豆泥刺猬的做法图解7

    7.插上瓜子仁

  • 土豆泥刺猬的做法图解8

    8.最后抹上番茄酱,两个小眼睛

烤瓜子
  • 烤瓜子的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 烤瓜子的做法图解2

    2.锅里放水,放入瓜子,花椒,大料,盐,大火烧开,煮二十分钟左右

  • 烤瓜子的做法图解3

    3.煮好的瓜子放入控水盆里,控一下水分

  • 烤瓜子的做法图解4

    4.控好水的瓜子均匀铺在烤盘上,放入烤箱,上下火150度,烤四十分钟,中间翻几次

  • 烤瓜子的做法图解5

    5.烤好的瓜子出炉晾凉就可以啦

  • 烤瓜子的做法图解6

    6.配一杯柠檬蜂蜜水,开吃

  • 烤瓜子的做法图解7

    7.再来一张

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