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  • 松子

  • 别名:松籽、松子仁、海松子、罗松子、红松果
  • 禁忌人群:便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富,所以胆功能严重不良者应慎食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。适宜中老年体质虚弱,大便干结,以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用。

松子的基本介绍

松子是松树的种子,又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价,他在《本草纲目》中写道:“海松子,释名新罗松子,气味甘小无毒;主治骨节风,头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气,虚羸少气补不足,肥五脏,散诸风、湿肠胃,久服身轻,延年不老。”可食用,可做糖果、糕点辅料,还可代植物油食用。松子油,除可食用外,还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之,松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家,黑龙江伊春是红松子的主产区。

松子的热量表

  • 热量(大卡)530
  • 蛋白质(克)12.9
  • 不饱和脂肪酸(克)58.5
  • 碳水化合物(克)40.3
  • 膳食纤维(克)11.6

松子的功效与作用

1.老年人保健佳品
强壮筋骨,消除疲劳,能降低血脂,预防心血管疾病,对老年人保健有极大的益处。
2.抗衰老
有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是女士们润肤美容的理想食物。
3.健脾通便
能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
4.健脑补脑
松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
5.预防动脉粥样硬化
有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
6.滋阴润肺
它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

松子的营养价值

1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病。
2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。
3.松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;
4.松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5.松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。
6.松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

松子的选购

松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,内仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的。壳色发暗,形状不饱满有霉变或干瘪现象的不易选购。

松子的存储

散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。松仁怕高温,受潮而走油变,用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

松子的食用方法

1.松子可食,又可榨油;饮食业用它作烹制菜品的配料。但松子以炒食、煮食为主,不论年老年少,皆可食用。
2.存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。

松子的宜搭

  • 松子+枣(鲜):养颜益寿
  • 松子+玉米:防癌抗癌
  • 松子+鸡肉:增加抵抗力
  • 松子的做法大全

    松子鱼米
    • 松子鱼米的做法图解1

      1.胡椒粉最好用白胡椒粉,颜色会好看些。我是不太喜欢吃白胡椒才用了黑胡椒粉。松子我买的是炒好的,剥出松子仁就可以了。

    • 松子鱼米的做法图解2

      2.准备一些水淀粉勾薄芡用。芡一定要薄,成菜看上去才会清爽。

    • 松子鱼米的做法图解3

      3.在龙利鱼没完全解冻的时候切成3分丁,这样比较好切。

    • 松子鱼米的做法图解4

      4.然后用清水将龙利鱼泡1小时,中间换3次水。第一次加几滴白醋,这样处理一可以去腥,二来鱼肉看上去会比较白。

    • 松子鱼米的做法图解5

      5.泡过后沥干水,用厨房纸进一步吸干鱼丁的水分,加盐、料酒和胡椒粉抓粘,腌10分钟。

    • 松子鱼米的做法图解6

      6.用少许蛋清抓均,半个蛋清就足够了。

    • 松子鱼米的做法图解7

      7.小米辣切丁,葱稍拍一下。

    • 松子鱼米的做法图解8

      8.水淀粉里加入糖和鸡粉兑成碗芡。没有鸡粉可以用些鸡精。

    • 松子鱼米的做法图解9

      9.中火下油,放入葱姜煸香,捡去葱姜不用。

    • 松子鱼米的做法图解10

      10.放入鱼丁滑散。

    • 松子鱼米的做法图解11

      11.盛出沥油。

    • 松子鱼米的做法图解12

      12.清锅后下少许底油将小米椒丁炒至断生。

    • 松子鱼米的做法图解13

      13.放入鱼丁炒匀倒入碗芡勾薄欠。

    • 松子鱼米的做法图解14

      14.关火,加入松子翻炒均匀。

    • 松子鱼米的做法图解15

      15.在碗里垫上一片生菜叶。

    • 松子鱼米的做法图解16

      16.出锅装盘。

    松子玉米
    • 松子玉米的做法图解1

      1.玉米粒,红萝卜粒、青菜椒粒待用

    • 松子玉米的做法图解2

      2.松子洗干净待用

    • 松子玉米的做法图解3

      3.开火下油热锅放松子,炒松子过程要快,松子变色马上关火装盘待用

    • 松子玉米的做法图解4

      4.玉米用清水先煮几分钟装盘待用。起锅放少许油,玉米先下锅翻炒一分钟加入红萝卜粒、青椒粒、最后放松子,放盐、鸡精,关火装盘。

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