孕前营养 | 孕期饮食 | 月子食谱 | 宝宝辅食 | 食材大全 |
首页 > 母婴食谱 > 食材大全 > 果品类 > 列表
  • 南瓜子

  • 别名:北瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窝瓜子、倭瓜子、南瓜子仁
  • 禁忌人群:胃热病人慎食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群、蛔虫病,蛲虫病,绦虫病,钩虫病、血吸虫病患者,和后手足浮肿和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。

南瓜子的基本介绍

南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收,取子,晒干。种子扁椭圆形,一端较长,外表面黄白色,边缘稍有棱,长约1.2~2.0cm,宽0.6~1.2cm,表面稍有毛茸。种皮较厚,种脐位于尖的一端。除去种皮,可见绿色菲薄胚乳,内有两枚黄色肥厚子叶。气香,性平,味微甘。主治驱虫,消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。

南瓜子的热量表

  • 热量(大卡)566
  • 蛋白质(克)33.2
  • 不饱和脂肪酸(克)36.3
  • 碳水化合物(克)4.9
  • 膳食纤维(克)4.9
  • 维生素B1(毫克)0.23
  • 维生素B2(毫克)0.09
  • 烟酸(毫克)1.8
  • 叶酸(微克)143.5
  • 维生素E(毫克)13.25
  • 钙(毫克)16
  • 磷(毫克)1159
  • 钾(毫克)102
  • 钠(毫克)20.6
  • 镁(毫克)2
  • 铁(毫克)1.5
  • 锌(毫克)2.57
  • 硒(微克)2.78
  • 铜(毫克)1.11
  • 锰(毫克)0.64

南瓜子的功效与作用

味甘,性平。能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。
1.杀灭人体内寄生虫
南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用,对于已经成熟的成虫,也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;南瓜子也是有效的驱绦虫剂,且没有毒性和任何副作用,对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
2.防治前列腺疾
美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用;
3.缓解静止性心绞痛
南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。
4.治产背工足浮肿、糖尿病
据《中国药植图鉴》纪录:炒后煎服,可治产背工足浮肿、糖尿病。

南瓜子的营养价值

含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。对绦虫,蛔虫有明显的驱虫作用,对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。

南瓜子的选购

以个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的为佳,购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质,防止“病从口入”。

南瓜子的存储

干燥处,防蛀。

南瓜子的食用方法

生嚼,炒食,研末,或煎汤。
炒制南瓜子,以香脆为度,不可炒太久。

南瓜子的相克表

  • 南瓜子+羊肉:可能会引起腹胀、胸闷等症。
  • 南瓜子的宜搭

  • 南瓜子+槟榔:能驱钩虫及蛔虫。
  • 南瓜子+蜂蜜:可驱蛔虫
  • 南瓜子+白糖:可有效治疗血吸虫病。
  • 南瓜子的做法大全

    南瓜子蛋糕
    • 南瓜子蛋糕的做法图解1

      1.准备食材

    • 南瓜子蛋糕的做法图解2

      2.鸡蛋分离,蛋黄放干净盆中打散,加入牛奶,油搅打均匀

    • 南瓜子蛋糕的做法图解3

      3.加入过筛低筋面粉

    • 南瓜子蛋糕的做法图解4

      4.翻拌均匀的蛋黄糊

    • 南瓜子蛋糕的做法图解5

      5.蛋白加入塔塔粉,用高速打蛋器打成鱼泡状

    • 南瓜子蛋糕的做法图解6

      6.分次加入糖继续打发

    • 南瓜子蛋糕的做法图解7

      7.打到有尖角湿性发即可

    • 南瓜子蛋糕的做法图解8

      8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌匀

    • 南瓜子蛋糕的做法图解9

      9.在倒回剩余蛋白翻拌均匀

    • 南瓜子蛋糕的做法图解10

      10.倒入纸杯中撒上南瓜子,放在烤盘上振动气泡

    • 南瓜子蛋糕的做法图解11

      11.提前预热烤箱150度,上下火烤15一18分钟即可

    • 南瓜子蛋糕的做法图解12

      12.烤熟出炉自然放晾食用

    南瓜子酸奶蛋糕
    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解1

      1.备好食材,分别称重。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解2

      2.蛋黄与蛋清分离,分别装进盘子(装蛋清的盘必须无水无油)。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解3

      3.蛋黄加入酸奶,拌匀。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解4

      4.蛋糕粉(低筋面粉)筛入蛋黄奶液中,用手动打蛋器拌匀。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解5

      5.蛋黄混合浆拌匀,待用。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解6

      6.蛋清液加入1/3细砂糖和5滴柠檬汁(没有可加5滴白醋)用电动打蛋器低速打发至初起纹路时,加入剩下的糖高速打发,直至提起打蛋器时发泡能拉出尖尖的小弯勾。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解7

      7.往蛋黄混合浆里加入1/3蛋白霜,翻拌均匀。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解8

      8.加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解9

      9.6寸模具内壁与底涂上一层色拉油(或黄油,都没有就用普通食用油),目的是易于脱模。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解10

      10.混合蛋浆倒入模具中,震出大气泡(南瓜子先不要放,否则沉底)

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解11

      11.烤箱150度预热后,放进烘烤5分钟,取出撒上南瓜子。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解12

      12.继续再烘烤45分钟(根据自家烤箱实际情况作适当调整)。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解13

      13.烤好后晾凉,放入冰箱冷藏5小时以上,取出脱模。

    • 南瓜子酸奶蛋糕的做法图解14

      14.终于大功告成了!

    南瓜子 妈咪趣收集整理,转载请注明来源www.mamiqu.com/shicai/497/
    分享到:
    上一篇:腰果
    下一篇:葡萄干