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  • 樱桃番茄

  • 别名:葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄
  • 禁忌人群:脾胃虚寒、月经期间忌食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

樱桃番茄的基本介绍

樱桃番茄,又名圣女果,在国外又有“小金果”、“爱情果”之称,是一种热带作物,果实直径约1~3厘米,鲜红碧透,味清甜,无核,口感好,营养价值高。它既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,除了含有番茄的所有营养成分之外,其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
樱桃番茄是一年生草本植物,属茄科蕃茄属,植株最高时能长到2米。在我国一年四季均可栽培。只不过在北方,每年只生长一季,其余时间大棚种植,与露地栽培比起来,在口味上有很大差别。到了华南地区,由于气候适宜樱桃番茄的生长,从每年的七、八月份开始,一直到来年的2月份,都可以吃到口味纯正的露地栽培樱桃番茄。

樱桃番茄的热量表

  • 热量(大卡)22
  • 蛋白质(克)1
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)5.8
  • 膳食纤维(克)1.8
  • 叶酸(微克)61.8

樱桃番茄的功效与作用

圣女果性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经;具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效;可治口渴,食欲不振。
1.减缓色斑、延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

樱桃番茄的营养价值

1.樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,并且可增加人体抵抗力,延缓人的衰老。
2.番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。近些年来美国、德国科学家发现,番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌,特别是可防前列腺癌,而且还可治疗前列腺癌。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。
3.樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

樱桃番茄的选购

1.颜色
只有深红色的圣女果才是香甜爽口的,因为这个颜色的果实一般都熟透了,而且生长的过程中,也有充足的阳光和养分的供应,所以挑选的时候,颜色越深的圣女果,口味越甜,如果是浅色的,反而不怎么甜。
2.硬度
圣女果并不像其他的水果那样,越软越熟。通常深红色的圣女果就已经成熟了,而且越硬的圣女果,口感越好。每天吃一个圣女果,对于女性朋友是很有好处的,不但能够促进新陈代谢,而且还可以红润面部肌肤。
3.新鲜
由于圣女果的特殊造型,很难判断它的新鲜程度。不过如果圣女果上带有叶子,而且是比较鲜艳的那种绿色,就算是比较新鲜的了,大家可以根据这点来判断圣女果的新鲜程度。
4.外皮
圣女果的外皮很薄,很容易被划破、出现裂口等,所以在挑选的时候,要格外仔细,力度适中。如果是外皮光滑,没有斑点的圣女果,通常口感也会很好的。
5.水分
挑选水果的时候,水分是自然不能忽视的,所以感觉沉甸甸的话,就说明里面含有的水分很多,可以放心的购买。另外,圣女果的外形也要饱满,如果是干瘪了的,相信水分也会很少。

樱桃番茄的存储

冷藏。

樱桃番茄的相克表

  • 樱桃番茄+石榴:影响营养素的吸收
  • 樱桃番茄+螃蟹:产生砒霜会中毒
  • 樱桃番茄+黄瓜:破坏维生素C的吸收
  • 樱桃番茄+土豆:导致食欲不佳消化不良
  • 樱桃番茄+虾:产生砒霜会中毒
  • 樱桃番茄的宜搭

  • 樱桃番茄+卷心菜:预防癌症促进血液循环
  • 樱桃番茄+菜花:降血脂降血压
  • 樱桃番茄+芹菜:降血压降血脂健胃消食
  • 樱桃番茄的做法大全

    圣女果郁金香~母爱版
    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解1

      1.准备好圣女果,用水果刀在上部切出V型切口

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解2

      2.用奶油填入切口中

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解3

      3.放入盘中,在用蒜苔做出花枝

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解4

      4.做出需要的造型

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解5

      5.剪出郁金香叶子摆入盘中

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解6

      6.胡萝卜刻出英文字母,苹果刻出小婴儿,茄子皮剪出头发和眼睛

    • 圣女果郁金香~母爱版的做法图解7

      7.摆入盘中,即可

    红心圣女果
    • 红心圣女果的做法图解1

      1.圣女果洗净用盐水浸泡10分钟

    • 红心圣女果的做法图解2

      2.再冲洗干净沥干水分

    • 红心圣女果的做法图解3

      3.取一圣女果

    • 红心圣女果的做法图解4

      4.45度角切去1/3

    • 红心圣女果的做法图解5

      5.剩下的2/3中间切开,两片对起来就成心型。

    • 红心圣女果的做法图解6

      6.摆在盘子中

    • 红心圣女果的做法图解7

      7.取一圣女果,切掉底部薄薄一片。

    • 红心圣女果的做法图解8

      8.顶部划十字口

    • 红心圣女果的做法图解9

      9.掰开外皮呈花朵

    • 红心圣女果的做法图解10

      10.逐个做好摆放盘中,在花芯中滴一滴蜂蜜水。

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