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  • 桔子

  • 别名:橘子
  • 禁忌人群:多食易“上火”,从而促发口腔炎,牙周炎等症;肠胃功能欠佳者多吃易发生胃粪石的困扰;风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

桔子的基本介绍

桔子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。桔子常与柑子一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。
桔子有特殊的构造,外果皮相当坚硬,生时绿色,成熟时有黄、橙、红等色;中果皮乳白或浅黄色;果肉皮成薄膜状,分成八~十数室,每室皆含有多量汁液,为可食用部分。桔子常被称为懒人水果,其不必洗、不需削皮的特性,吃来确实方便,加上外皮金黄色泽,一直是华人眼中讨喜的水果。桔子是柑桔类的代表之一,维他命C含量当然不在话下,只要吃三个橘子,就可以满足一天人体所需的维他命C。桔子的果实内皮纤维很多,可以防止便秘;它的营养成分很高,其含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸,对于身体的新陈代谢、增强心肺功能都有帮助。

桔子的热量表

  • 热量(大卡)43
  • 脂肪(克)10.2
  • 碳水化合物(克)10.2
  • 维生素A(微克)82
  • 胡萝卜素(微克)490
  • 维生素C(毫克)35
  • 钙(毫克)24
  • 磷(毫克)18
  • 钾(毫克)128
  • 镁(毫克)14

桔子的功效与作用

桔子堪称是水果之中的宝贝,因为它的全身都是“宝”。
1.桔皮:桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好,故名陈皮),具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。
2.桔络:即桔瓤上面的白色网状丝络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P,所以能有效防治高血压,老年人多食,有益健康。
3.桔核:性味苦、无毒,有理气止痛的作用,临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。
4.桔叶:具有疏肝理气、消肿散毒之功效,为治胁痛、乳痛的要药。
5.桔红:桔皮刮掉白色的内层,单留表皮称为“桔红”,具有理肺气、祛痰等功效,临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。
5.桔子的果肉:味甘酸、性凉,入肺、胃经;具有开胃理气,止渴润肺的功效;治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

桔子的营养价值

1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4.在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。

桔子的选购

好的橘子呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看,有长柄的那一端是凹进去的。
过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。
皮薄,透过橘皮能闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

桔子的存储

保存桔子可以用水溶解少量小苏打,然后把桔子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在桔子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1~3个月。
桔子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。

桔子的食用方法

桔子的吃法也有讲究,以烤着吃最好。具体方法是:将桔子(1~2个)洗净后放在40℃~50℃的开水中浸泡1分钟,然后用布擦干放在铁网上,用中火烧烤至微焦为止。这样,桔皮中的成分可以渗透到桔子里面去,且这样处理以后,桔皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用这样的桔子1个,对动脉硬化、高血压、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸过多、便秘等病有一定疗效,并具有护肤美容的作用。

桔子的做法大全

桔子银耳糖水
  • 桔子银耳糖水的做法图解1

    1.准备好新鲜桔子和银耳

  • 桔子银耳糖水的做法图解2

    2.将银耳用温水充分泡开后清洗干净去除根蒂撕成小朵

  • 桔子银耳糖水的做法图解3

    3.将银耳放入锅里加入适量的水盖上锅盖开大火烧开转小火熬半个小时

  • 桔子银耳糖水的做法图解4

    4.趁这时将桔子剥皮分开一瓣瓣的随后去除桔子瓣上的白色须须,同时准备好冰糖

  • 桔子银耳糖水的做法图解5

    5.半小时后银耳汤熬的差不多了加入桔子瓣

  • 桔子银耳糖水的做法图解6

    6.随后加入冰糖

  • 桔子银耳糖水的做法图解7

    7.开锅后加入枸杞小火熬十分钟即可关火盛出

  • 桔子银耳糖水的做法图解8

    8.桔子银耳糖水成品图

自制无添加桔子酱
  • 自制无添加桔子酱的做法图解1

    1.洗干净两只新鲜表皮光滑的桔子,用刨丝器刨下桔皮表层,内层白色部分不需要,加了桔酱会苦。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解2

    2.桔皮丝加少许盐腌制十分钟,然后用冲洗,再挤干水份,可用厨房纸裹住挤干,很方便。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解3

    3.挤半只柠檬汁,只需一勺即可。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解4

    4.桔子剥皮,去白色的筋和内膜,只留果肉和汁水。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解5

    5.将果肉、汁水、桔皮丝、冰糖加入锅中大火烧开然后小火熬煮。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解6

    6.大概熬煮半个小时,中间需要不时搅拌,越到后面越要多搅拌,直到桔酱变得浓稠关火。变凉后会更粘稠。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解7

    7.关火前加一勺柠檬汁,天然的防腐剂,延长果酱保存时间。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解8

    8.果酱趁热放密封玻璃器皿,并倒置,放凉后放冰箱保存。

  • 自制无添加桔子酱的做法图解9

    9.想吃的时候拿出来享用吧!

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