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  • 柑桔

  • 别名:桔子、柑橘
  • 禁忌人群:风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

柑桔的基本介绍

柑橘属于芸香科的柑橘亚科,为常绿小乔木。中国多在长江以南诸省栽培。柑橘包括了柑、橘、橙、柚、柠檬等品种,其区别是:橘的果皮薄,果皮和果肉容易分开,果瓣之间也容易分开;橙果皮厚,果皮和果肉,果瓣之间都很紧密;柑是桔和橙的天然杂交种,果皮比桔厚些,但是容易剥开。
橙类中包括酸橙甜橙,果实圆球形,皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥,瓤瓣易于分离。品种很多,大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小,扁形、皮薄而松、极易剥离,海绵层为淡黄色,胚是深绿色,有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大,扁圆形,皮稍厚,较易剥离,海绵层为白色,胚淡绿色,有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。

柑桔的热量表

  • 热量(大卡)51
  • 蛋白质(克)0.7
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)11.9
  • 膳食纤维(克)0.4
  • 维生素A(微克)148
  • 胡萝卜素(微克)890
  • 维生素B1(毫克)0.08
  • 维生素B2(毫克)0.04
  • 烟酸(毫克)0.4
  • 维生素C(毫克)28
  • 维生素E(毫克)0.92
  • 钙(毫克)35
  • 磷(毫克)18
  • 钾(毫克)154
  • 钠(毫克)1.4
  • 镁(毫克)11
  • 铁(毫克)0.2
  • 锌(毫克)0.08
  • 硒(微克)0.3
  • 铜(毫克)0.04
  • 锰(毫克)0.14

柑桔的功效与作用

柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经;具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效,所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。

柑桔的营养价值

1.橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4.在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
秋冬时节,大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C,维生素C能提高机体的免疫力,同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃,但每天别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够,吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时,柑橘含有叶红质,如果摄入过多,血中含量骤增并大量积存在皮肤内,使皮下脂肪丰富部位的皮肤,如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

柑桔的选购

好的柑橘应果形端正,无歪肩、歪蒂、歪脐、异状突起或凹陷等。以色泽鲜艳自然,底色基本转黄或橙红、鲜红,局部微带绿色为佳。

柑桔的存储

1、蒜液保鲜柑桔
取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液,冷却至常温,然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中,10分钟后取出晾干,置于箱内或塑料袋内贮藏,能保鲜3个月。
2、苏打水保鲜柑桔
将2份苏打1份水稀释搅拌成液,放入柑桔浸泡2分钟捞出晾干,装入塑料袋内,扎紧袋口,可使柑桔保鲜3个月。

柑桔的食用方法

剥皮生食,或绞汗取液饮。柑橘虽然好吃,但每天别超过3个。

柑桔的做法大全

柑桔蜜绿茶
  • 柑桔蜜绿茶的做法图解1

    1.选取光鲜靓身的柑桔

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解2

    2.洗干净对半切开

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解3

    3.把切开的柑桔挤出汁倒入盅内

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解4

    4.把绿茶包局水倒入盅内

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解5

    5.加入一汤匙蜂蜜

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解6

    6.加入食用冰搅匀

  • 柑桔蜜绿茶的做法图解7

    7.倒入扎壶即可

桔子银耳糖水
  • 桔子银耳糖水的做法图解1

    1.准备好新鲜桔子和银耳

  • 桔子银耳糖水的做法图解2

    2.将银耳用温水充分泡开后清洗干净去除根蒂撕成小朵

  • 桔子银耳糖水的做法图解3

    3.将银耳放入锅里加入适量的水盖上锅盖开大火烧开转小火熬半个小时

  • 桔子银耳糖水的做法图解4

    4.趁这时将桔子剥皮分开一瓣瓣的随后去除桔子瓣上的白色须须,同时准备好冰糖

  • 桔子银耳糖水的做法图解5

    5.半小时后银耳汤熬的差不多了加入桔子瓣

  • 桔子银耳糖水的做法图解6

    6.随后加入冰糖

  • 桔子银耳糖水的做法图解7

    7.开锅后加入枸杞小火熬十分钟即可关火盛出

  • 桔子银耳糖水的做法图解8

    8.桔子银耳糖水成品图

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