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  • 桂圆

  • 别名:龙眼、益智、骊珠、元肉、龙目、亚荔枝
  • 禁忌人群:上火发炎症状者、怀孕忌食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

桂圆的基本介绍

桂圆又称龙眼、亚荔枝,为中国南方水果,多产于两广地区,历史上有南方“桂圆”北“人参”之称,与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。其树高一二丈,叶长而略小,开白花,成实于初秋。其实累累而坠,外形圆滚,如弹丸却略小于荔枝,皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收,剥去果皮,鲜用,或将果实干燥后,剥取假种皮备用。

桂圆的热量表

  • 热量(大卡)71
  • 蛋白质(克)1.2
  • 脂肪(克)0.1
  • 碳水化合物(克)16.6
  • 膳食纤维(克)0.4
  • 维生素A(微克)3
  • 胡萝卜素(微克)20
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.14
  • 烟酸(毫克)1.3
  • 维生素C(毫克)43
  • 钙(毫克)6
  • 磷(毫克)30
  • 钾(毫克)248
  • 钠(毫克)3.9
  • 镁(毫克)10
  • 铁(毫克)0.2
  • 锌(毫克)0.4
  • 硒(微克)0.83
  • 铜(毫克)0.1
  • 锰(毫克)0.07

桂圆的功效与作用

味甘、温、平。补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症。
1.健脑安神
桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效。
2.抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康。
3.恢复体力
桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆的营养价值

1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。

桂圆的选购

选购桂圆的时候,首先看它的外形。桂圆颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,薄而脆。桂圆因其肉肥厚,肉与壳之间空隙小,摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声,这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝,桂圆肉色黄亮,质脆柔糯,味浓甜则好。

桂圆的存储

购买回来后切勿清洗,直接放入冰箱中保存,可存放2~3天。桂圆含糖分高,很容易发霉生虫,最好能完全密封后冷藏,或放在阴凉干燥的地方。

桂圆的食用方法

可以煲汤粥,味道浓郁,鲜美。

桂圆的宜搭

  • 桂圆+鸡蛋:补气养血
  • 桂圆+当归:补血补气
  • 桂圆+大米:补元气
  • 桂圆的做法大全

    红枣桂圆汤
    • 红枣桂圆汤的做法图解1

      1.材料红枣、桂圆、红糖

    • 红枣桂圆汤的做法图解2

      2.清洗干净、红枣(去核)、桂圆

    • 红枣桂圆汤的做法图解3

      3.把红枣、桂圆放入锅内、加入适量清水

    • 红枣桂圆汤的做法图解4

      4.大火烧开、小火煲30分钟

    • 红枣桂圆汤的做法图解5

      5.放红糖、红糖煮至溶化即可饮用

    • 红枣桂圆汤的做法图解6

      6.成品

    红枣桂圆豆浆
    • 红枣桂圆豆浆的做法图解1

      1.准备好所有材料,红枣去核,桂圆去皮去核,然后清洗干净

    • 红枣桂圆豆浆的做法图解2

      2.除了白糖所有材料放入豆浆机加入标准水位的水按干豆健开始打磨

    • 3.豆浆机自动打完会停止,然后取出倒入面粉筛过滤去豆渣(或用沙布过滤)

    • 红枣桂圆豆浆的做法图解4

      4.加入适量的白糖,美味的豆浆成品

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