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  • 香蕉

  • 别名:蕉子、蕉果、甘蕉
  • 禁忌人群:脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食;急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者,大便干燥、痔疮、大便带血者,上消化道溃疡者,饮酒过量而宿醉未解者,高血压、冠心病、动脉硬化者。

香蕉的基本介绍

香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部,我国南方各地均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。
香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉的热量表

  • 热量(大卡)91
  • 蛋白质(克)1.4
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)22
  • 膳食纤维(克)1.2
  • 维生素A(微克)10
  • 胡萝卜素(微克)60
  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 维生素B2(毫克)0.04
  • 烟酸(毫克)0.7
  • 维生素C(毫克)8
  • 维生素E(毫克)0.24
  • 钙(毫克)7
  • 磷(毫克)28
  • 钾(毫克)256
  • 钠(毫克)0.8
  • 镁(毫克)43
  • 铁(毫克)0.4
  • 锌(毫克)0.18
  • 碘(微克)2.5
  • 硒(微克)0.87
  • 铜(毫克)0.14
  • 锰(毫克)0.65

香蕉的功效与作用

味甘、性寒;肺经、脾经。清热,润肠,解毒。治热病烦渴,便秘,痔血。
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

香蕉的营养价值

1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。
2.香蕉含有三种天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。

香蕉的选购

优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色,梳柄完整,无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲,果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬。
购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来。

香蕉的存储

香蕉属于热带水果,适宜储存温度是11~18度,一般情况下保存时间最长的是13天,尽量不要放冰箱里保存。
香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉可以保存一个星期左右。

香蕉的食用方法

也可把香蕉捣烂,做香蕉泥,也可炸香蕉片。治痔疮便血连皮炖食。

香蕉的相克表

  • 香蕉+芋头:一起吃会使胃不适,感觉胀痛
  • 香蕉+红薯:一起吃会引起身体不适
  • 香蕉+土豆:一起吃面部会生斑
  • 香蕉+酸奶:一起吃易产生致癌物
  • 香蕉的宜搭

  • 香蕉+国光苹果:防止铅中毒
  • 香蕉+苹果:防止铅中毒
  • 香蕉+燕麦:提高血清素含量,改善睡眠
  • 香蕉+牛奶:提高维生素B12的吸收
  • 香蕉的做法大全

    炸香蕉
    • 炸香蕉的做法图解1

      1.准备食材

    • 炸香蕉的做法图解2

      2.鸡蛋放入碗中,用筷子打散,香蕉去皮切段

    • 炸香蕉的做法图解3

      3.然后把香蕉块,放入玉米淀粉中,均匀沾满香蕉表面

    • 炸香蕉的做法图解4

      4.在放入鸡蛋液中滚均匀蛋液

    • 炸香蕉的做法图解5

      5.然后在沾匀燕麦片,把两边也沾满

    • 炸香蕉的做法图解6

      6.锅中放适量食用油,油五成时,把沾满燕麦片的香蕉放入,炸至表面微黄即可捞出

    • 炸香蕉的做法图解7

      7.捞出放稍微晾点在食用

    • 炸香蕉的做法图解8

      8.切开看看,是不是很棒啊!

    油炸香蕉
    • 油炸香蕉的做法图解1

      1.准备好食材,鸡蛋打碎搅匀

    • 油炸香蕉的做法图解2

      2.香蕉切块备用

    • 油炸香蕉的做法图解3

      3.将面粉、白糖、鸡蛋液搅匀

    • 油炸香蕉的做法图解4

      4.将香蕉放入蛋液中搅拌均匀,下油锅炸至金黄色出锅。

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