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  • 松蘑

  • 别名:松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。

松蘑的基本介绍

松蘑,属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。

松蘑的热量表

  • 热量(大卡)112
  • 蛋白质(克)20.3
  • 脂肪(克)3.2
  • 碳水化合物(克)48.2
  • 膳食纤维(克)47.8
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)1.48
  • 维生素E(毫克)3.09
  • 钙(毫克)14
  • 磷(毫克)50
  • 钾(毫克)93
  • 钠(毫克)4.3
  • 铁(毫克)86
  • 锌(毫克)6.22
  • 硒(微克)98.44
  • 铜(毫克)10.3
  • 锰(毫克)1.63

松蘑的功效与作用

松蘑,味甘,性温,散寒止痛;消食。主大骨节病;消化不良。
松蘑中含有铬和多元醇, 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

松蘑的营养价值

1.松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;
2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;
3.松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

松蘑的选购

子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。

松蘑的做法大全

素炒松蘑土豆片
  • 素炒松蘑土豆片的做法图解1

    1.准备所有食材

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解2

    2.松蘑用温水浸泡2小时

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解3

    3.土豆打皮~松蘑泡好攥干

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解4

    4.土豆切片

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解5

    5.用水冲泡

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解6

    6.把所需要素炒食材备好

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解7

    7.青红椒切片~蒜切片~备好

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解8

    8.锅放少许油将蒜片煸炒~之后加入五香粉~海鲜酱油

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解9

    9.把备好的速炒加盐

  • 素炒松蘑土豆片的做法图解10

    10.爽口的松蘑土豆片

松蘑炒肉
  • 松蘑炒肉的做法图解1

    1.前一晚把干松蘑用凉水泡发

  • 松蘑炒肉的做法图解2

    2.泡发后的松蘑用水冲洗干净

  • 松蘑炒肉的做法图解3

    3.锅烧开水~烫一下洗净后的松蘑

  • 松蘑炒肉的做法图解4

    4.五花肉用料酒~酱油~淀粉腌几分钟

  • 松蘑炒肉的做法图解5

    5.葱姜蒜切好备用

  • 松蘑炒肉的做法图解6

    6.胡萝卜切片~尖椒滚刀切好!备用

  • 松蘑炒肉的做法图解7

    7.热锅倒油~油开下入事先腌好的肉~再加入葱姜蒜炒出香味~再依次加入松蘑~胡萝卜~尖椒续续炒

  • 松蘑炒肉的做法图解8

    8.炒大概5分钟

  • 松蘑炒肉的做法图解9

    9.收汁出锅啦

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