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  • 青萝卜

  • 别名:
  • 禁忌人群:阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。

青萝卜的基本介绍

萝卜的品种十分繁多,可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类,也可按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种,细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色,整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美,清淡可口,是地方优良品种,极耐贮藏。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱,有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

青萝卜的热量表

  • 热量(大卡)31
  • 蛋白质(克)1.3
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)6.8
  • 膳食纤维(克)0.8
  • 维生素A(微克)10
  • 胡萝卜素(微克)60
  • 维生素B1(毫克)0.04
  • 维生素B2(毫克)0.06
  • 烟酸(毫克)0.62
  • 维生素B6(毫克)0.08
  • 叶酸(微克)26.3
  • 维生素C(毫克)14
  • 维生素E(毫克)0.22
  • 钙(毫克)40
  • 磷(毫克)34
  • 钾(毫克)232
  • 钠(毫克)69.9
  • 镁(毫克)12
  • 铁(毫克)0.8
  • 锌(毫克)0.34
  • 硒(微克)0.59
  • 铜(毫克)0.02
  • 锰(毫克)0.12
  • 水(克)91

青萝卜的功效与作用

1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

青萝卜的营养价值

1.萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。
2.萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,常吃有助于减肥。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

青萝卜的选购

购买的时候,要看表皮光滑,而且整体皆有弹力,带有绿叶的萝卜。此外,挑选的时候要在手里掂一下,分量较重,感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

青萝卜的存储

萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

青萝卜的食用方法

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

青萝卜的相克表

  • 青萝卜+木耳:引发皮炎
  • 青萝卜的宜搭

  • 青萝卜+豆腐:帮助人体吸收豆腐中的营养
  • 青萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽
  • 青萝卜的做法大全

    青萝卜丸子
    • 青萝卜丸子的做法图解1

      1.萝卜洗净,葱姜切末,鸡蛋两个。

    • 青萝卜丸子的做法图解2

      2.萝卜擦丝

    • 青萝卜丸子的做法图解3

      3.把萝卜丝剁几下,不用剁碎,打上鸡蛋,放入葱姜末,盐,花椒胡椒粉,一点鸡精,搅拌均匀。

    • 青萝卜丸子的做法图解4

      4.放面粉搅拌均匀成稠面糊。

    • 青萝卜丸子的做法图解5

      5.准备一个裱花袋,把面糊装进去 ,头上剪个小口,大小比丸子少小一点。

    • 青萝卜丸子的做法图解6

      6.锅热油,把丸子挤到小勺里,再放油锅里炸

    • 青萝卜丸子的做法图解7

      7.炸到微微焦黄,捞出装盘。

    青炒白萝卜丝
    • 青炒白萝卜丝的做法图解1

      1.把红椒切丝·姜切末·葱切葱花

    • 青炒白萝卜丝的做法图解2

      2.把白萝卜洗净去皮切片

    • 青炒白萝卜丝的做法图解3

      3.再改刀切丝

    • 青炒白萝卜丝的做法图解4

      4.把切好的白萝卜丝·少许冲洗沥水备用

    • 青炒白萝卜丝的做法图解5

      5.锅内加少许的油·把姜末下锅少许炸下

    • 青炒白萝卜丝的做法图解6

      6.把萝卜丝倒入锅内大火翻炒约两分钟

    • 青炒白萝卜丝的做法图解7

      7.加红椒丝和少许的盐黑胡椒·继续大火炒一分钟

    • 青炒白萝卜丝的做法图解8

      8.放少许味精·撒少许葱花炒均匀出锅

    • 青炒白萝卜丝的做法图解9

      9.成品菜

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