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  • 多春鱼

  • 别名:毛鳞鱼、胡瓜鱼
  • 禁忌人群:过敏体质者慎食。
  • 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人。

多春鱼的基本介绍

多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼卵,因此得名多春鱼,又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人,因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。
多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3—5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩,这是也是捕捞的最好时机。多春鱼鱼卵大约2年后长成成鱼,到晚秋季节为产卵而上河。胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获,我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。但是由于乱捕滥杀,目前数量大减,正受到保护。目前市面上的胡瓜鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。另外,它还有一种淡水鱼分支——池沼公鱼,也就是我们常说的黄鱼。

多春鱼的营养价值

富含钙。

多春鱼的食用方法

多春鱼可以整个食用,其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美,要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼,建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片。

多春鱼的做法大全

烤多春鱼
  • 烤多春鱼的做法图解1

    1.先解冻,洗干净

  • 烤多春鱼的做法图解2

    2.下面教大家处理多春鱼,不用切开肚子,用剪刀先剪开下上两边的鱼腮, 剪好后,直接把鱼腮连同肠子一起拉出来, 看,处理的干干净净

  • 烤多春鱼的做法图解3

    3.用料酒先腌制十分钟,然后用厨房纸吸干水分

  • 烤多春鱼的做法图解4

    4.铺上锡纸,刷一层玉米油,把多春鱼摆好

  • 烤多春鱼的做法图解5

    5.预热烤箱五分钟,190度烤10分钟

  • 烤多春鱼的做法图解6

    6.一排撒上味椒盐

  • 烤多春鱼的做法图解7

    7.另一排撒上孜然粉,放入烤箱烤五分钟,翻面再撒上孜然粉跟味椒盐,再烤10分钟

  • 烤多春鱼的做法图解8

    8.装盘子,吃的时候把柠檬汁挤在多春鱼上面,即可

干煎多春鱼
  • 干煎多春鱼的做法图解1

    1.准备食材 洗净 备用

  • 干煎多春鱼的做法图解2

    2.多春鱼加入食盐 胡椒粉 白酒 葱姜 柠檬汁

  • 干煎多春鱼的做法图解3

    3.腌制20分钟

  • 干煎多春鱼的做法图解4

    4.期间将青红椒 洋葱切丁备用

  • 干煎多春鱼的做法图解5

    5.将腌制好的多春鱼两面都拍上一层生粉

  • 干煎多春鱼的做法图解6

    6.下油锅中火煎 鱼小肉薄 不需要太大火

  • 干煎多春鱼的做法图解7

    7.煎至表面金黄

  • 干煎多春鱼的做法图解8

    8.换另外一边煎制 翻边要轻
    不要弄断了 影响了卖相

  • 干煎多春鱼的做法图解9

    9.将鱼盛盘 锅内剩余油炒香青红椒洋葱丁
    装饰在鱼身上 喜欢的话 撒上一点椒盐 ok!

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