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  • 龙利鱼

  • 别名:龙俐鱼、龙脷、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、半滑舌鳎
  • 禁忌人群:
  • 适宜人群:

龙利鱼的基本介绍

龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。
半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

龙利鱼的功效与作用

1.防治心脑血管疾病
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力
龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

龙利鱼的营养价值

1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

龙利鱼的存储

冷藏。

龙利鱼的做法大全

香煎龙利鱼
  • 香煎龙利鱼的做法图解1

    1.龙利鱼洗净切块放进容器中。

  • 香煎龙利鱼的做法图解2

    2.葱和姜切丝放入鱼中。

  • 香煎龙利鱼的做法图解3

    3.放入一勺生抽,一勺料酒,少许盐和鸡精。

  • 香煎龙利鱼的做法图解4

    4.用手抓拌均匀,最少腌制半个小时。

  • 香煎龙利鱼的做法图解5

    5.把腌制好的龙利鱼去掉葱姜丝。

  • 香煎龙利鱼的做法图解6

    6.平底锅放适量油烧热后放进龙利鱼两面煎制。

  • 香煎龙利鱼的做法图解7

    7.两面都煎熟后就可以装盘了。

龙利鱼柳
  • 龙利鱼柳的做法图解1

    1.这就是龙利鱼,超市有卖散的 ,也有带包装的。

  • 龙利鱼柳的做法图解2

    2.把洗净的龙利鱼切条状。

  • 龙利鱼柳的做法图解3

    3.把切好的葱花和姜丝放进去。

  • 龙利鱼柳的做法图解4

    4.放入一勺料酒,一勺生抽和一点点盐。

  • 龙利鱼柳的做法图解5

    5.用手抓拌均匀腌制半个小时。

  • 龙利鱼柳的做法图解6

    6.鸡蛋打散,把淀粉和面包糠放入盘中。

  • 龙利鱼柳的做法图解7

    7.取一条龙利鱼均匀的蘸上淀粉,再放蛋液里滚一下。

  • 龙利鱼柳的做法图解8

    8.最后蘸满面包糠。

  • 龙利鱼柳的做法图解9

    9.可以把所有龙利鱼都裹好备用。

  • 龙利鱼柳的做法图解10

    10.锅中放适量油烧热后放入龙利鱼炸至变色。

  • 龙利鱼柳的做法图解11

    11.装盘挤上番茄酱开动吧!外皮酥脆,鱼肉鲜嫩。

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