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  • 羊骨

  • 别名:羊脊骨、羊骨头、羊胫骨
  • 禁忌人群:发烧者忌食;素体火盛者慎服。
  • 适宜人群:

羊骨的基本介绍

羊骨为牛科动物山羊或绵羊的骨骼。

羊骨的功效与作用

羊骨甘,温。入脾、肾经。补肾壮骨,温中止泻。治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢。

羊骨的营养价值

因部位、年龄等之不同,骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少,但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质;尚有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖原等。

羊骨的食用方法

内服:煎汤或煅存性入丸、散。外用:煅存性研末撒。

羊骨的做法大全

炖羊骨
  • 炖羊骨的做法图解1

    1.羊骨洗净泡去雪水,炒锅水开放入羊骨焯水

  • 炖羊骨的做法图解2

    2.利用焯水时间准备好调料

  • 炖羊骨的做法图解3

    3.羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火

  • 炖羊骨的做法图解4

    4.然后倒入料酒,两小碗水,老抽,再加入备好的调料

  • 炖羊骨的做法图解5

    5.锅开后放适量盐撒在上面盖盖,排气阀上汽压20分钟

  • 炖羊骨的做法图解6

    6.20分钟后关火待自然放气后打开高压锅

  • 炖羊骨的做法图解7

    7.出锅盛盘撒少许葱花即可

胡萝卜羊骨汤
  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解1

    1.羊骨切小块,放清水中浸泡,多换几次血水。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解2

    2.准备辅料。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解3

    3.准备红枣和枸杞,红枣去枣核。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解4

    4.羊骨下锅里焯水。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解5

    5.大火烧沸,产生大量浮沫后转中火再煮两分钟。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解6

    6.羊骨捞出流水洗净,放入汤锅,下姜片、花椒、去核红枣、枸杞。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解7

    7.烧沸后,滴几滴香醋,加适量黄酒,然后加盖大火炖煮。煮开后,转小火慢炖。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解8

    8.胡萝卜去皮切滚刀待用。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解9

    9.约两小时后,放入胡萝卜继续炖煮。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解10

    10.香菜和蒜苗切末待用。

  • 胡萝卜羊骨汤的做法图解11

    11.大约三小时后,汤炖制好,撒适量白胡椒粉,起锅装盆,撒上香菜和蒜面末即可。

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